Otel işletmeleri artık açılıyor ama bakanlığın genelgesi ile bazı şartları yerine getirmeleri zorunlu.
1. Mutfak Alanları
Planlama
• Mutfak ürünlerini üretim esnasında çapraz bulaşma ihtimali gözetilerek yeniden tasarlanması
değerlendirilmelidir. (ülke, konsept, menü, üretim alanı ve operasyon şartlarına göre otel değerlendirir; opsiyonel).
• Covid’i yoğun yaşayan ülkelerden gelen ithal gıda ürünleri tekrar değerlendirilmelidir. Menülerde (ve özellikle a la carte
menülerinde) değişiklikler yapılmalıdır. (ülke, konsept ve operayon şartlarına göre otel değerlendirir; opsiyonel).
Üretim
• Üretim esnasında kolluk maske bone eldiven zorunlu olacak.
• Çalışma sahasında gerekli hijyen kurallarına uymayan personele her zamankinden daha etkin yaptırımlar uygulanmalı
(ücretsiz işten uzlaştırma-bulaşmada risk seviyesine göre yaptırım belirlenmesi-doktor ve kalite tarafından-KÇÖ konusu).
Sunum
• Büfelerde maşa kullanımı olmadan misafirlerin yemek alması/servis edilmesi sağlanacak.
• Büfelerde misafirlerin tabakları kendilerinin almadığı bir servis sistemi organize edilecek.
• Misafirlerin büfedeki yemeklere bulaşma imkanı vermeyecek mesafede veya önlemler ile yemek seçmesi sağlanacak.
• Misafirlerin büfede yemek seçerken sosyal mesafeyi koruyacak şekilde bulunması temin edilecek.
• Mümkün olan ürünlerde tek kullanımlık kaplar kullanılacak.
2. Depo/Tesellüm
• Tesellume gelen her araç sürücüsünün ateşi ölçülecek, araç sürücüleri/portörleri otele geldiğinde yeni maske, eldiven ve
bone takacak.
• Tesellüm memuru her aracı indirdikten sonra ellerini yıkayarak (veya eldivenini değiştirerek) bir sonraki araca geçecek.
3. F&B: Restaurant/Bar ve Background Alanları
• F&B’nin ürünlerini üretim esnasında çapraz bulaşma ihtimali gözetilerek yeniden tasarlanması değerlendirilmelidir (ülke,
konsept, menü, üretim alanı ve operasyon şartlarına göre otel değerlendirir; opsiyonel).
• Covid’i yoğun yaşayan ülkelerden gelen ithal gıda ürünleri tekrar değerlendirilmelidir.
• Menülerde (ve özellikle a la carte menülerinde) değişiklikler yapılmalıdır. (ülke, konsept ve operayon şartlarına göre otel
değerlendirir; opsiyonel)
• Yapabilen otellerde bir misafirin konaklama boyunca her bir oda için bir masa tespit etmesi (opsiyonel)
• Ana restoran girişinde oteldeki misafirlerin ateşinin kontrol edilmesi için Termal Kamera ile kontrol
• Barlar ve restoranlarda masalar arasında ki mesafe ulusal veya uluslar arası standartlara göre bunun bulunmadığı durumda
3 metre olacak. ( oturduktan sonra 1 metre sandalye açılma mesafesi, 1 metre sosyal mesafe + 1 metre de diğer masanın
sandalye açılma mesafesi).
• Sosyal mesafenin sağlanması için bar desklerindeki sandalye/masaların kaldırılmasının değerlendirilmesi (otel fiziksel
alanlarına göre otel bazında değerlendirilecek).
• Barlara veya bekleme olabilecek otomatik içecek makineleri veya misafirin kendi aldığı ürünlerin olduğu dolaplar iptal
edilebilir (dondurma vb) veya sosyal mesafe çizgileri konulmalıdır.
• Barlarda yığımayı önlemek için sosyal mesafe (bar ve masalar) korumak için barlara kişi kapasitesi oluşturup, kapasitesi
dolunca başka barlara geçiş planlanabilir (otel lartlarına göre opsiyonel).
• Alkollü veya sosyal mesafeyi ısrarla ihlal eden misafirler ile ilgili F&B’nin GR ile hemen müdahale ettiği bir sistem
oluşturulacak.
• Çatal bıçak vs yıkama ve silme sonrası tek kullanımlık karton kese vb içine konularak servis edilecek veya;
• Servis oturma sırasında açılacak, servis takımları masada bekletilmeyecek.
• Servislerin hazırlanması esnasında ki personel bone, maske, kolluk ve eldiven ile çalışacak.
• Bar ve Restoran Her masa her kullanım öncesi ve sonrası dezenfekte edilecek. Bunun için tanımlı çalışanlar olacak. Bunlar
özel olarak eğitilecek ve servise alınmayacak.
• F&B tanımlanmış iş ve alanlarda koruyucu ekipman (eldiven/maske/bone/kolluk) takacak, değiştirme şartları ile ilgili
eğitimleri tamamlamadan sahaya çıkmayacak.
• Captainorder poşetli kalem (ilk kullanım) ile servis edilecek. Bu kalemler toplanıp dezenfekte edildikten sonra tekrar
poşetlenerek kullanıma verilebilir.
• Para ile ilgili işlemler için dezenfeksiyon ve tecrit koşulları otel tarafından kararlaştırılmalı. Para ile ilgilenecek çalışanında iş
bitince temizliği ve başka servis işlerine verilmemesi önemlidir.
• Çalışma saatleri dışında UV lambalari konulacak, (gece çalışmayan her mekana back of the house ofis dahil).
4. HK ve Odalar
• Odalarda tek kullanımlık kullan at temizlik bezleri kullanılacak.
• Gerekli yerlerde sünger yerine tek kullanımlık ürünlerin kullanılması.
• Odadan odaya geçilirken, maske, eldiven ve bone değiştirilecek (şüpheli veya hasta belirtiliş
olan odalarda tulumda kullanılmalıdır, mümkünze odadan odaya geçişte tulum değiştirilmelidir).
• Odalarda özellikle dezenfekte edilmesi gereken yerleri net anlatan eğitim görseli ve talimatı
hazırlanacak (telefon, kumanda vb)
• Odalarda yatak şalı ve dekor yastıklar kullanılmamalıdır. (Aksi taktirde her c-out oda da yıkanması
gerekmektedir. Bu uygulama da ciddi işgücü ve yıkama maliyeti getirecektir)
• Odalara da el dezenfektanı makinası takılmalıdır yada her c-in de misafirlere küçük sprey şişede
el dezenfektanı verilmelidir.
• Odalardaki (hali hazırda Lejyonella için yapılan) ve genel alanlardaki klima menfez ve üfleme
kapakları için dezenfekte işlemi yapılmalıdır (Teknik servisin yapacağı uygulamalar dışında).
• Misafirlerin talebi halinde gün boyu otelde giydikleri kıyafetlerin dezenfeksiyonu için hizmet verilmesi.
Genel Alanlar
• Asansorkullanimikisisayisidusurulecek (max 2 kişi).
• Asansörlere Kendi kendini dezenfekte eden düğme.
• LobbyAlanisurekliChlorinedioxide ile 7/24 dezenfekte.
• Operasyonel olarak mümkün olan yerlerde kapıların açılması için el misafirin el dezenfektanı kullanmanın zorunlu olması.
• El yıkanacak yerlere uzak olan noktalarda el dezenfektanı ve/veya el dezenfekte eden mendil sistemlerinin yerleştirilmesi.
• Shuttle ve club arabalarının düzenli dezenfekte edilmesi.
• Shuttle ve club arabalarına max binici sayısı tanımlanması ve bunun araç koltukları üzerinde işaretlenmesi.
• Şezlongların sosyal mesafeye göre yerleştirilmesi.
• Şezlonglar için misafire kullan at örtü verilmesi ve/veya bir dezenfeksiyon bezi ile (kullan at) misafirin temizlemesi/
temizlenmesini talep etmesi imkanı sağlanmalıdır.
• Şezlonglar akşam dezenfekte edilmelidir.
Çamaşırhane
• Laundry tüm linenleri veya plaj havlularını tek tek poşetleyecek (dışardan hızmet alınması durumunda). Yıkama içerde
yapılıyorsa, son ütüden sonra tekstilin kullanım yerine (oda ürünleri) ve misafire verilmesin kadar (plaj havluları vb)
personel tarafından temas edilmeden iletilmesi gerekecektir.
• Tek kullanımlık nevresim ve havlu değerlendirilmeli.
• Misafir için Sezlong kılıfları temin edilmesi veya genel alanlara şezlong temizliği için dezenfektanlı tek kullanımlık temizlik
bezleri konulması.
• Genel Alanlar kapalı kısımları hergun ULV ile dezenfekte
• Açık alan spor malzemeleri her kullanım sonrası dezenfekte üniforma ve misafir çamaşır yıkama sisteminde de kirli alımı,
ayrışımı aşamasında eldiven ve maske kullanılmaktadır.
• Odalardan ve gelen alanlardan gelen kirli tekstillerde yine aynı şekilde portörler tarafından koruyucu malzemeler
kullanılarak ayrışım yapılmaktadır (Hali hazırdaki prosedür bu şekildedir).
5. Animasyon&Mini Club
• Kullanım saatleri dışında UV cihazları açık olacak.
• Her gün ULV yapılacak (sayısı operasyona göre organize edilmelidir. En az öğle arası 1 kez yapılmalıdır).
• Dezenfeksiyonu zor oyuncaklar olmayacak.
• Havalandırma sürekli açık olacak daimi olarak taze hava verilecek.
• Çocuk büfesinde sosyal mesafe çizgisi ve oturma grupları sosyal mesafeye göre ayarlanacak.
• Animasyon aktivitelerini sosyal mesafe ve dokunma olmadan ayarlayacak.
• Giriş ve çıkışlarda ve içerde çocuklara sürekli el yıkama aktivitesi yapılacak, sürekli çocukların ellerini dezenfekte eden bir
personel olacak.
• Oturma alanları sosyal mesafe kuralına göre organize edilmeli.
Eğlence Departmanı
• Toplu eğlence aktivitelerinin kalabalıktık yaratmayacak şekilde tasarımı yapılmalı.
• Oturma alanları sosyal mesafe kuralına göre organize edilmeli.
• Kapalı eğlence alanları kullanılmamalı.
6. Genel (Taşeron, Dükkanlar vb)
• Mağazalarda sosyal mesafe kuralı uygulanacak, her gün ULV kapandıktan sonra yapılacak.
• Dalgıç ekipmanları temizliğini için profesyonellerden bilgi alınacak, özellikle kıyafet, şnorkel ve regülatör temizliği
yapılmalıdır. Mümkünse şnorkel çoklu kullanılmamalıdır.
• Taşeronlar eldiven maske bone kullanımı zorunlu olacak, taşeronlar kendi dezenfeksiyon ekipmanları ile gelecekler.
Şartnamelerde belirtilecek. Ekipmanı olmayan taşeronlar işletme içine alınmayacak.
• Ziyaretçilerin, taşeronların, kamu görevlilerin yemekhaneyi kullanması sonlandırılacak.polis-jandarma için açlarsa lunchbox
verilecek günelik takibinde.
7. Satış
• Acenteden Misafire son 28 gün içinde gezmiş olduğu yerlerin tebligatı ve bu ülkelerin
risk kontrolü istenebilir.
• Misafirlerden Sağlık pasaportu (Yerel Hükûmet tarafından belirlenecektir) istenebilir.
• Acentelerden kendi taraflarında ne gibi önlemler aldığını öğrenmeli (Uçak dezenfeksiyonu,
otobüs dezenfeksiyonu vb)
• Acente kontratlarına misafirin sağlık kontrolü şartnamesinin eklenmesi.
• Info Turları yerine online tur verilmeli, tur kabul edilecekse otele girişlerinde kendi personelimiz
gibi kontrol edilecek, maske, eldiven ile oteli dolaşmaları sağlanacak.
• Info turlarından bulundukları gün içerisinde hangi otelleri ziyaret ettiklerinin listesi.
• Rehberler kendi personelimizin tabi olduğu kontrollere tabi olacak. Bu acentelere bildirilmelidir.
8. Ön Büro
Kapı Karşılama
• Kapı karşılamada kolonya ikramına devam edilmesi.
• Kapı karşılama ikramlarında tekli ambalajlı ikramların sunulması (misafirlerin elini daldırmak zorunda kalmayacağı tarza
düzenlenmesi gerekecektir).
• Sosyal mesafenin personel ile misafirler ve diğer misafirler ile korunması gerekmektedir.
BellDesk
• Personelin eldiven ve maske koruması ile çalışması.
• Bagaj dezenfeksiyonu için X-ray cihazından sonra dezenfeksiyon tüneli kullanımı veya UVL ile sürekli dezenfeksiyon veya
tutamakların bölgesel dezenfeksiyonu değerlendirilebilir (renk atmaları vb konular ile ilgili acente bilgilendirilebilir).
• Vale hizmeti konusunda karar alınması, mümkünse yapılmaması, yapılması durumunda tek kullanımlık kıyafet ile ile araca
binilmesi. Anahtarların dezenfekte edilmesi.
Resepsiyon
• Otobüsler geldiğinde resepsiyona yığılmalarının önüne geçilecek. Her resepsiyon sosyal mesafenin korunacağı maksimum
check in yapılabilecek misafir sayısını belirleyecek, bu sayıdan fazla gelen misafirler otobüste bekletilecek. Uygun koruyucu
kıyafetler ile otobüstekilere ikram yapılıp, info verilebilir. Bu uygulamanın acentelere bildirilmesi gerekmektedir.
• Resepsiyonda Termal Kamera ile (misafir girişi) kontrol edilmeli.
• Resepsiyonda sosyal mesafe kuralının işaretlenmesi veya resepsiyonlara cam banko yapılması değerlendirilmeli (eczaneler/
bankalar gibi).
• Para ile ilgili işlemler için dezenfeksiyon ve tecrit yapılması ile ilgili detaylı talimat hazırlanması
• Check in yazılımı: Bulaşma ihtimalini düşürmek için misafir ile hiç yüz yüze gelmeden uygulama ile odada/yolda check in
için yazılım/uygulama oluşturulması değerlendirilebilir.
• Uygulama ile check in de, misafir bilgilerini girerken otomatik olarak dezenfekte edilmiş oda karticikmis olacak ve sadece
onun için resepsiyona gelecek, oda karti tesliminde pasaport görüntüsü alınıp işlem tamamlanacak. Bu uygulamayı
kullanamayan/kullanmak istemeyen misafirlere normal checkin işlemi sosyal mesafe kuralları ve alınan verilen malzemenin
(pasaport/regcardvb) dezenfekte edilmesi ile yapılacak.
• Check–in sirasinda kalem kullanma durumunda, dezenfekte edilmiş kalem parları/kutuları oluşturulacak. Alem toplama
olacak ve kalemler kullanılça toplanıp Chlorine dioxide ile dezenfekte edilip tekrar kullanıma geçecek
• Her kullanılan oda belirlenen sıklıkta veya her çıkışta ULV (Chlorinedioxide) sislenecek.
9. İnsan Kaynakları
• Personel alımında, covid ağırlıklı sorun yaşanan iller, ilçeler vb dikkate alınabilir.
• Personel lojmanlarında kaçar kişinin kalacağı tekrar değerlendirilebilir. Lojmanlar mümkün olduğunca az dolulukla
kullanılmak üzere mali ve işe alım süreçleri değerlendirilmeli.
Süpertaşıyıcılar göz önüne alınarak, eğer ülke şartları imkan verecekse bir düzen ile personelcovid testine gönderilebilir.
(şu an mümkün değil).
• Yurtdışından personel gelebilecek olursa covid ağırlıklı sorun yaşanan ülkeler dikkate alınabilir.
• Personel lojmanlarındaki hijyen şartları daha sıkı izlenip, uymayan personele her zamankinden daha etkin yaptırımlar
uygulanmalı.
• Çalışma sahasında gerekli hijyen kurallarına uymayan personele her zamankinden daha etkin yaptırımlar uygulanmalı.
• Personel yemekhanesinde alınmış önlemler aynen devam etmeli.
• Ziyaretçilerin, taşeronların, kamu görevlilerin yemekhaneyi kullanması sonlandırılmalı (mükerrer madde).
• Ziyaretçilerin, taşeronların, kamu görevlilerin tuvaletleri ve genel alanları kullanması sonlandırılmalı.
• Seyahat eden personelin işe başlamadan 14 gün ev/lojman karantinasında kalması (izin çeşidinin IK tarafından
belirlenmesi).
10. Teknik
• Havalandırma sistemleri dezenfekte edilmelidir.
• Kapalı havuz kapalı tutulmalıdır.
• Soğutma kulelerinin dezenfeksiyonu en az aylık yapılmaya başlanmalıdır.
11. Misafir İlişkileri
• Herhangi bir nedenden dolayı hastaneye giden misafirlerin hangi şikayet nedeniyle hastaneye gittiğinin öğrenilmesi.
• Gerekirse hastanenin aranarak bilgi alınması.
• Vaka çıkması durumunda diğer tüm departmanların bilgilendirilerek gerekli önlemlerin alınması.
• Ofis Deskinde misafirlere sunulmak üzere kolonya bulundurulmalı.
12. Kalite
• Personelin ellerinde belirlenecek mikrobiolojik yük oranının (270 kob) aşılması durumunda çalışmasına geçici süre ile ara
verilebilir.
• Gıda üretim alanlarının yüzeyinde belirlenecek mikrobiolojik yük oranı aşması durumunda dezenfekte edilmesi ve
sonrasında devam edilmesi kararlaştırılabilir.
• Üreticiler (özellikle makine yerine insan teması yoğun üretim yapan firmalar) özellikle çapraz bulaşma ihtimaline karşı
denetlenebilir.
• Bulaşmayı önleyici otelde alınmakta olan ve misafirin uyması gereken kurallarla ilgili bir bilgilendirme/taahhütnamenin
girişte imzalatılması.
• Bu maddeler ile ilgili olarak ek bir Kalite Kontrol Planı oluşturulması, doldurulması ve raporlanması.
• Pandemi ile ilgili iş sağlığı güvenliği açısından oluşturulan risk analizin eğitim ve dağıtımının yapılması.
Genel
Bu pandemi döneminde otelin %50 doluklarda gitmesi, outletlerin sosyal mesafeye göre dizayn edilmesi yerleştirilmesi, sahil
alanımız geniş her yerini kullanarak şezlong aralarını en az 1,5 metre mesafede olması bu havuzlar bölgesi içinde geçerli, ayrıca
Gm bağlı covid departmanı oluşturulması bşk otel mdr, üyeler gıda/kalite sorumlusu-hijyen personeli-revir ve güvenlik mdr
olarak oluşumun yeni sistemde yerini alması bu yönde otel açılışında özellikle bu ekip tüm covid’le ilgili takip ve önlemlerin
alınması olası vakalarda anlık kriz ekibi olacaktır. Ayrıca otel bünyemizde 2 odanın yönetim tarafından bilinecek 2 o da olası
durumlarda karantina odası olarak güncellenmesi, Otel lobby girişte termal vücut ısısı ölçen kamera düzeneği konularak vücut
ısısın ölçülmesi.
